１．完熟バナナケーキ

完熟バナナケーキの料理本 （おおたさんが本の表紙に加工してくれました）

材料・・・バター60g・砂糖60g・バナナ3本・ 牛乳60cc・卵2個・ラム酒適量・レーズン30g・ 胡桃30g・バニラエッセンス適量・ 小麦粉150g・ベーキングパウダー小さじ１ 溶かしたバターと砂糖を良く混ぜ、さらに潰したバナナ2本を混ぜる。（ハンドミキサーを使用すると、作業がとても楽〜♪） 牛乳と溶き卵を加えて混ぜ、ラム酒に漬け込んだレーズンと刻んだ胡桃を加えて混ぜる。 好みでバニラエッセンスを入れ、最後に（篩いにかけた小麦粉＋ベーキングパウダー）を加えて、サクッとこねない様に混ぜる。 ハトロン紙を敷いたパウンド型に、流し込む。トントンと台に打ち付けて空気を抜く。表面にスライスしたバナナを並べる。185℃に予熱したオーブンで30分間焼く。 焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出し、型から外して冷ます。この時ラップをかけておくと、乾燥せずにしっとりする。